식품 산업에서의 알루미늄 합금
ГОСТ 1583–93. 항목 3.3
식품 용도로는 AK7, AK5M2, AK9, AK12 합금을 사용합니다. 식품 제품 및 매체와 접촉하는 제품 및 장비에 대한 다른 합금의 사용은 각 개별 경우 보건 당국의 승인을 받아야 합니다. 식품 용도의 알루미늄 합금에서 납의 함량은 0.15%, 비소는 0.015%, 아연은 0.3%, 베릴륨은 0.05%를 초과해서는 안 됩니다.
ГОСТ 1583–93. 항목 4.1.6.1
식품 제품과 접촉하는 제품 및 장비의 주괴는 색상의 표식이 없는 경우 합금 브랜드 표시 뒤에 추가 문자 "П"를 표시합니다.
ГОСТ 17151–81. 항목 2.3.
절삭용 알루미늄으로 만든 용기의 제작을 규제합니다. 용기는 Госстандарт 4784에 따라 화학 구성된 AD1, AD 알루미늄 및 A7, A6, A5, A0 알루미늄 브랜드 시트 및 스트립, Госстандарт 11069에 따라 규제된 AD1, AD (구성은 Госстандарт 4784에 규정됨) 알루미늄 브랜드 및 12X18H10T, 08Х18Н10Т 브랜드 강철 스트립으로 구성된 바이메탈 스트립으로 제작되어야 합니다. 내부 코팅이 있는 경우, 용기는 알루미늄 합금 AMц 브랜드의 시트 및 스트립으로 제작될 수 있습니다 (구성은 Госстандарт 4784에 규정됨). 식품 제품과 접촉하는 고정 부품은 용기와 같은 소재로 제작되어야 합니다. 알루미늄 제조의 케미컬 컴포지션 (핸들, 포크, 후크 등)은 Госстандарт 11069에 따라야 하며, 알루미늄 합금은 Госстандарт 4784에 따라야 합니다.
ГОСТ 51016–97
탄소강 및 알루미늄 합금제 식기류의 일반 기술 조건을 규정합니다. 주조 알루미늄 합금 AK7, AK5M2, AL22 (AMг11), AL23 (AMг6л)에서 취성 알루미늄 칼, 알루미늄 브랜드의 AD1M, AD1 A0, AVM, AV, 및 AMг2 시트에서 연성을 갖춘 식기를 만듭니다.
항목 4.3.1
식기류는 표 2에 명시된 재료로 제작되어야 합니다.
| 제품명 | 합금 브랜드 | ГОСТ |
|---|---|---|
| 전체 금속 칼 및 혼합 칼의 칼날 | 강철 У8А, У10А | 1435 |
| 전체 금속 포크 및 혼합 포크의 작동 부분 | 강철: 08кп, 45 알루미늄 합금: А0, АВМ, АД1М АД1, АВ, АМг2, АК7, АК5М2, АЛ22, АЛ23 |
1050 21 631 4784 1583 |
| 스푼 | 알루미늄 합금: А0, АВМ, АД1М, АД1, АВ, АМг2, АК7, АК5М2, АЛ22, АЛ23 |
21 631,4784, 1583 |
| 혼합 칼 및 포크의 핸들 | 폴리프로필렌 브랜드: 04П-1 010, 05П-1 020 아미노 플라스틱 클래스 B 알루미늄 합금: А0. АВМ, АД1М 습도가 12%를 넘지 않는 경질 부엽수로 만든 목재 |
규정 문서 2. 9359 21 631 2695 |
| 혼합 제작물의 아머링 (링, 캡, 와셔, 리벳) | 강철 브랜드 20 알루미늄 합금 АД1 |
1050 4784 |
| 주석 - 보건 당국의 승인을 받아, 표 2에 명시된 것과 유사한 다른 합금을 사용할 수 있습니다 | ||
식기류
식품과 접촉되게 알루미늄 A 또는 기술적으로 변형 가능한 AD-AD0 브랜드를 사용할 수 있습니다 (Al-Mg-Si 합금 AD31, AD33, AD35와 혼돈하지 마세요, AV 브랜드 합금에서도 포크 및 스푼 제작에 사용되기도 합니다). Госстандарт는 AMг2 시트 및 AL22 (AMг6л), AL23 (AMг11) 주괴 알루미늄 합금을 포크 및 스푼 제작에 사용할 수 있도록 허용하고 있으며, Al-Mg-Si AV 합금도 허용됩니다.
ГОСТ 4784, 항목 3.8
식품 용도의 제품을 제작하기 위한 알루미늄 합금에서, 납의 양이 0.15%를 넘지 말아야 하며 비소는 0.015%를 넘지 않아야 합니다. 그러나
우크라이나의 СНИП
우크라이나에서는 위생 기준 및 규칙 42–123–4240–86이 시행 중입니다. "식품에 접촉하는 폴리머 및 기타 재료에서 방출되는 화학 물질의 허용 이주량 (PCM) 및 그 측정 방법." 문서에는 폴리머에서 방출되는 금속의 PCM 기준이 있지만 금속 제품에 대한 PCM 기준은 없습니다.
ГН 2.3.3.972
"식품과 접촉하는 재료에서 방출되는 화학 물질의 최대 허용량"이라는 위생 기준에는 알루미늄 합금의 허용 위생 기준 및 사용 위험 등급이 포함되어 있습니다:
11.30 1차 알루미늄 (ГОСТ 11069)
| 알루미늄 | 원소 | ДКМ, mg/l | 음용수 내 허용 화학 물질량, mg/l | 위험 등급 |
|---|---|---|---|---|
| 특수 순도 | 알루미늄 (Al) | 0.5 | 2 | |
| 높은 순도 | 철 (Fe) | 0.3 | ||
| 높은 순도 | 실리콘 (Si) | 10.0 | 2 | |
| 높은 순도 | 구리 (Cu) | 1.0 | 3 | |
| 기술적 순도 | 알루미늄 (Al) | 0.5 | 2 | |
| 기술적 순도 | 철 (Fe) | 0.3 | ||
| 기술적 순도 | 실리콘 (Si) | 10.0 | 2 | |
| 기술적 순도 | 구리 (Cu) | 1.0 | 3 | |
| 기술적 순도 | 티타늄 (Ti) | 0.1 | 3 | |
| 기술적 순도 | 아연 (Zn) | 1.0 | 3 |
11.31. 알루미늄 합금
| 합금 | 화학 원소 | ДКМ, mg/l | 음용수 내 허용 화학 물질량, mg/l | 위험 등급 |
|---|---|---|---|---|
| 변형 가능한 | 알루미늄 (Al) | 0.5 | 2 | |
| ---«--- | 망간 (Mn) | 0.1 | 3 | |
| 변형 가능한 | 철 (Fe) | 0.3 | ||
| ---«--- | 구리 (Cu) | 1.0 | 3 | |
| 변형 가능한 | 아연 (Zn) | 1.0 | 3 | |
| ---«--- | 티타늄 (Ti) | 0.1 | 3 | |
| 변형 가능한 | 바나듐 (V) | 0.1 | 3 | |
| 주조 합금 (ГОСТ 2685) | 알루미늄 (Al) | 0.5 | 2 | |
| ---«--- | 구리 (Cu) | 1.0 | 3 | |
| ---«--- | 실리콘 (Si) | 10.0 | 2 | |
| ---«--- | 망간 (Mn) | 0.1 | 3 | |
| ---«--- | 아연 (Zn) | 1.0 | 3 | |
| ---«--- | 티타늄 (Ti) | 0.1 | 3 |
인증
주요 문서는 보건부에서 승인한 7.VIII.79 № 123–12.328–7 및 RTM 27–72–15–82 "식품과 접촉하는 금속, 합성 및 기타 재료의 사용 절차"와 관련 추가 규정입니다. 허용된 보건당국의 재료에 관한 조항은 여전히 식품 산업 기업의 ス 지침서 (위생 기준 및 규칙)를 참조합니다. 이 지침은 특정 합금 사용을 위한 위생 인증서를 발급받는 것을 규정하며, 합금이 RTM 27–72–15–82를 준수하는 경우에만 가능합니다. 판매대를 덮거나 상자를 덮어야 하는 경우 어떻게 해야 할까요? 가장 좋은 방법은 주솟대로 알루미늄 판을 사용하는 것입니다.إذا كنت بحاجة إلى صقلالتقدم للحصول على شهادة من سلطات الصحة العامة.
공급자
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